Questo periodo ha visto l’introduzione di cibi e bevande esotici, nuovi stili di cucina e concetti di ristorazione, riflettendo l’influenza della globalizzazione sul settore.
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Nuova Fiera del Levante di Bari: é un patrimonio storico economico e sociale tra i più importanti per la città di Bari e for every l'intera place metropolitana, una delle principali fiere italiane e del Mediterraneo che ospita circa trenta manifestazioni internazionali tra esposizioni, congressi ed eventi, da ben 83 edizioni. Complessivamente, gli espositori che partecipano annualmente alle manifestazioni in calendario sono oltre cinquemila e oltre because of milioni i visitatori, provenienti dall'Europa e dal bacino del Mediterraneo.
Non esiste collante più forte dell’enogastronomia per unire popoli, society, civiltà varied. Quando parliamo di mondo della ristorazione l’Italia si profila arrive leader indiscusso e non solo all’interno dei propri confini: lo dimostrano le innumerevoli fiere della ristorazione che ogni anno si tengono praticamente in ogni angolo dello Stivale, ma anche la partecipazione ai più blasonati eventi di food and beverage in giro for every il mondo.
La fiera ha iniziato a enfatizzare temi come la sostenibilità, il cibo biologico e le pratiche etiche di approvvigionamento, rispecchiando un cambiamento nel comportamento dei consumatori.
Questi valori, se condivisi, possono costituire le fondamenta di progetto collettivo che sia denominatore comune for every ciascun ambito culturale, sociale ed economico.
– Un laboratorio di idee dove confrontarsi, much nascere progetti, trovare sostegno concreto grazie alla presenza attiva delle più qualificate associazioni del settore
Questo evento ha segnato un punto di svolta per la fiera, che ha dovuto reinventarsi in un formato digitale for every l’edizione successiva, adattandosi rapidamente alle nuove realtà del settore.
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Si svolge contemporaneamente con SIGEP – The Dolce Globe Expo in cui viene mostrata l'intera filiera produttiva, dallo stoccaggio del prodotto fino al packaging finale, del mondo della Personale di sala pasticceria, della gelateria, della panificazione artigianale e del caffè.
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